Les fèves de cacao poussent sur les cacaoyers, à l’intérieur d’une cabosse. À première vue, on n’y goûterait pas forcément. Pourtant, les fèves de cacao sont à l’origine de nombreux délices dont on raffole. Lorsque la fève de cacao est récoltée, il faut la faire sécher avant de s’en servir. Ensuite, vous pourrez préparer beaucoup de plats chocolatés. Vous n’en aurez sûrement jamais manger d’aussi bon. Nous allons vous présenter différent moyen d’utiliser la fève de cacao.
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Comment se procurer des fèves de cacao ?
Avant de savoir comment s’en servir, il serait peut-être bien d’en avoir. Bien entendu, vous pouvez acheter des fèves de cacao déjà prêtes à l’emploi, mais cela risque de vous coûter cher. Sinon, achetez directement des graines du cacaoyer, ainsi, vous pourrez faire pousser un cacaoyer chez vous. Cela prendra du temps, mais vous aurez vos propres fèves de cacao. La patience dont vous aurez fait preuve vous permettra d’apprécier d’autant plus vos récoltes !
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Quelques recettes pour utiliser les fèves de cacao
Nous allons vous présenter des recettes à base de chocolat, auxquelles vous pourrez ajouter vos fèves aux autres ingrédients.
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Cookies
Pour des cookies au chocolat avec de la fève, il vous suffit de suivre vos recettes habituelles. Optez pour du chocolat noir, pour un meilleur mariage.
Réduisez les graines en éclat, et non pas en poudre. Une fois la pâte prête à aller au four, ajoutez vos graines. Vous pouvez aussi ajouter quelques épices pour faire ressortir le goût des produits. À la sortie du four, vous aurez des cookies délicieux. Laissez-les refroidir un peu, puis servez-les à vos invités, ou régalez-vous seul ! Vous vous rendrez vite compte que vous avez produit de petites merveilles.
Truffes
Lorsque vous faites des truffes au chocolat, vous pouvez y ajouter une fève au cœur de votre produit.
Préparez votre ganache comme à votre habitude avec les mêmes ingrédients. Une fois cette étape finie, prenez une fève après l’autre et enrobez-les dans votre ganache. Après cela, recouvrez-les de poudre de chocolat noir. Choisissez des produits de qualité pour que vos recettes soient encore meilleures. N’hésitez pas à ajouter des épices comme un peu de cannelle en poudre.
Brownies
Pour des recettes délicieuses de brownies au chocolat noir, ajoutez des fèves crues pilées en même temps que vous incorporez vos noix, graines ou tout autre ingrédients. Tous ces produits sont bons pour votre santé, alors n’hésitez pas. Suivez votre recette habituelle pour votre pâte à brownie. Passez le tout au four et régalez-vous. Vous pouvez aussi parsemer votre produit d’un peu de coco en poudre.
Mousses au chocolat
Pour une mousse au chocolat noir savoureuse, avec un léger côté croquant, ajoutez-y des fèves. Suivez votre recette de mousse au chocolat à votre habitude, mélangez vos ingrédients. Juste avant de la mettre au frigo, incorporez des éclats de graines de cacaoyer crues.
Toppings
La dernière proposition que nous avons pour utiliser vos fèves, c’est en topping. Que ce soit sur :
- un toast de foie gras,
- un acaï bowl,
- une tartine sucrée.
Ajoutez-y vos graines crues en éclat. Cela apportera un petit goût de chocolat, pas trop fort. De plus, ce produit fait partie des ingrédients qui ont un effet positif sur votre santé. Choisissez des produits bio pour encore plus de bienfaits. Vous pouvez facilement le marier avec de la noix de coco en poudre ou des épices pour des recettes savoureuses.